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一、营养对比
桐花蜜和椴树蜜在营养上大同小异,实际上所有自然成熟密的主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质,不同蜜种之间的区别仅仅是营养物质含量略有不同,从营养上看桐花蜜和椴树蜜是难分高下的。
二、色泽对比
桐花蜜和椴树蜜在色泽上略有不同,其中桐花蜜未结晶时多呈淡黄色或金黄色,不易结晶,偶有结晶多呈浅黄色的油脂状或细颗粒状;椴树蜜未结晶时多呈浅黄色或琥珀色,易结晶,结晶后多呈乳白色或乳黄色的油脂状;从色泽上看椴树蜜要略优于桐花蜜。
三、口感对比
桐花蜜和椴树蜜在口感上稍有差异,其中桐花蜜有桐树花所特有的自然花香味,口感甜润适口并有令人愉悦的桐树花香味;椴树蜜入口时有浓郁的椴树花香,味道甜润并带有微酸味,回味甘甜且有淡淡的芬芳气息;从口感上看椴树蜜可能要略胜桐花蜜一筹。
四、价格对比
桐花蜜和椴树蜜在价格上相差不大,其中桐花蜜的零售价格一般在30~40元一斤,少数品质特别好的桐花蜜也能卖到60元以上;椴树蜜的零售价格一般在30~60元一斤,少数品质特别好的椴树蜜也能卖到80元以上;从价格上看椴树蜜比桐花蜜要稍微贵一些。
综上所述,桐花蜜和椴树蜜是两种不同的蜂蜜,从营养上看两种蜂蜜是难分高下的,但椴树蜜的色泽和口感可能要略优于桐花蜜,体现在价格上就是椴树蜜比桐花蜜要贵些。