黄瓜能放冰箱里保存吗多久?

一、黄瓜能放冰箱吗

黄瓜是可以放在冰箱里保存的，但是仅限于冷藏，冷冻后的黄瓜基本是没法吃的。鲜黄瓜放在冷藏是不需要削皮的但是可以喷点水，黄瓜大多是水组成，喷点水可以保存水分；或者取一盆清水，里面加一点食盐接着把黄瓜放进去浸泡一会，再拿出来放入冷藏，这样不需要保鲜膜即可，食盐的作用是为了杀灭黄瓜上存留的部分细菌，在一定程度可以使黄瓜保鲜更久；还有一种方法是将黄瓜用纸巾包起来，然后放入保鲜盒中或者保鲜袋内密封起来，这样也是可以的，纸巾主要起到吸收保鲜袋内黄瓜呼吸的水分，防止腐烂。

二、为什么冻了的黄瓜就不能吃了

喜欢吃黄瓜的话一定知道，黄瓜头和尾在平时是不可以吃的，一般都会将它切掉。但是黄瓜头和黄瓜尾一定不能吃吗？并不是，只是带有很浓郁的很苦的味道。苦味是来源于苦味素，那苦味素是什么呢？叫葫芦素—P，这是一种具有水溶性的物质，冷冻以后黄瓜细胞开始破裂，黄瓜细胞内的苦味素就渗透到了黄瓜整个部分，因此黄瓜吃起来带有浓郁的苦味。